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提升門店整體盈利水平的(de)思與行
提升門店整體盈利水平的(de)思與行
【作者：歐陽志銘 來源： 浏覽次數：284 日期：2012-5-21 下午 04:31:32】
-----以太平橋店改造為(wèi)構想藍圖
木桶理(lǐ)論提醒我們，任何經濟實體都有自(zì)身的(de)短(duǎn)闆存在，這個短(duǎn)闆或許帶有周期性，或許就是長(cháng)期的(de)瓶頸，然而不論長(cháng)期短(duǎn)期，都應該在增長(cháng)短(duǎn)闆上下功夫，正所謂:節流不易，開源有益。湯董事長(cháng)在年(nián)度總結大會上關于公司企業文化的(de)論述，要求全公司每位員工在增收創利方面有所思、有所行。
世事多紛纭，方法也不可(kě)一(yī)定而論，古語有雲:“兵(bīng)不雜則不利”，筆(bǐ)者敢言：利有形，盈在思。取長(cháng)補短(duǎn)固然有可(kě)道(dào)之處，但短(duǎn)不能成為(wèi)長(cháng)的(de)拖累，由此看來，隻在取長(cháng)補短(duǎn)上做(zuò)文章(zhāng)實未具智者應有之風範，依零售業微利的(de)現實而論，取長(cháng)未必就可(kě)達成補短(duǎn)的(de)願望，常常可(kě)能事與願違，即短(duǎn)者補不了長(cháng)，長(cháng)者被均化。筆(bǐ)者在多篇文章(zhāng)中曾反複提出一(yī)個論斷，那就是以門店所處環境劃分，太平橋店應歸屬于傳統熱鬧區，然而如(rú)今卻呈現出既熱不起來，也鬧不下去(qù)這麽一(yī)番景象。競争者多了，稀釋和(hé)分流了客源；因為(wèi)搬遷，喪失了部分消費者；周邊夜宵點撤攤等等都算是客觀原因吧(ba)，但我們沒有順勢而變可(kě)能才是問題的(de)根源。
整個公司為(wèi)了提升競争實力，早已經呈現出多業态齊頭并進的(de)發展格局，而太平橋店卻還停留在要人氣，生鮮負毛利，重毛利，客源降降降的(de)狀态下艱難運行。如(rú)今的(de)大賣場都提供一(yī)站式服務，我們卻是要啥沒啥，平心而論，喪失的(de)客源是能夠回流的(de)，關鍵看你怎麽做(zuò)。筆(bǐ)者很欣賞這麽一(yī)句話，有條件就最大限度地(dì)利用，沒有條件要學(xué)會創造條件，缺什麽就補什麽。如(rú)果太平橋店要進行升級改造，筆(bǐ)者建議重點從增加服務設施和(hé)尋找新的(de)利潤增長(cháng)點入手，特别強調改造後的(de)門店要像市民廣場店那樣擁有自(zì)主産權。增加服務設施與創造新的(de)利潤增長(cháng)點應該相契合，思路如(rú)下：
首先，将現在的(de)負一(yī)樓改成停車場，解決顧客的(de)泊車之憂，并建議交通、城管部門取消超外大門口的(de)泊車位，建成後的(de)停車場根據實際情況或自(zì)營，或外包租賃。
其二，改變超內(nèi)的(de)經營布局，如(rú)像鶴城店那樣，一(yī)樓格局不變，主營食雜和(hé)非食，增加的(de)二樓經營生鮮，三樓可(kě)考慮以內(nèi)部承包或發包形式經營大排檔、夜宵來聚集人氣。筆(bǐ)者之所以提出将飲食行當大規模地(dì)引入門店，主要緣于太平橋店現在最需要的(de)就是人氣，而最缺的(de)也是人氣。太平橋原來是個夜宵攤販聚集區，現在由于提升城市形象的(de)需要，夜宵需入店經營，正因為(wèi)此段地(dì)域無有更多場所可(kě)資一(yī)用，夜宵攤點隻能轉場，轉場過後人氣也就不可(kě)避免地(dì)轉掉了，為(wèi)了重新聚集人氣，此法何妨一(yī)試。人氣一(yī)旦重新聚集，在條件許可(kě)下，将四樓建成娛樂(yuè)休閑之處，五樓用于住宿或家電零售。
其三，整個門店不妨隻在二樓設一(yī)個收貨口，三樓以上設收貨電梯和(hé)人行電梯各一(yī)部。
門店改造一(yī)是為(wèi)了更實用，再就是顯現檔次。太平橋店依此案改造，未知方家以為(wèi)然否？
